ehilà ciao, non sono solo gusti personali, fare le scale di grigio con il bianco non è per nulla facile perchè dovresti saturare bene, il che con il bianco di mezzo non è una passeggiata, e ci metti anche di più (ci sono artisti che usano questa tecnica ma sono dei manici)
La tecnica corretta è quella di diluire con soluzione trasparente in modo che la scala di grigio non la fai creando dei toni ma semplicemente snellendo il nero = i chiari dei chiaroscuri sono fatti dal color pelle = non devi saturare = lavoro più veloce e meno complicato.
Poi ovvio farlo bene non è facile ma nulla lo è.