ciao,
le risposte corrette le avranno sicuramente in ATS, in quanto prima di partire con ogni ragionamento dovresti assicurarti che i locali siano idonei (metratura, vani divisi tra accoglienza, laboratorio, bagno e antibagno, finitura muri, ricambio d'aria, lavello supplementare, etc...).
Una volta accertate le prerogative igienico/sanitarie dovresti andare in comune per aprire una SCIA, avendo già in mano l'attestato (se non hai il tuo) di un responsabile tecnico a cui appoggiare la SCIA. Attenzione però, non dappertutto si può fare, in alcuni comuni l'attestato deposito deve per forza essere del titolare. Da verificare.
Non è una cosa che si può fare con uno scambio di opinioni, bisognerebbe vedere il posto e coglierne subito le criticità